El Centro de Seguridad Alimentaria (CFS, por sus siglas en inglés) del Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental de Hong Kong anunció el 14 de octubre de 2026 que una muestra de pan con carne fresca y verdura encurtida contenía una cantidad excesiva de Bacillus cereus. Según el portavoz citado en el comunicado, la muestra se recogió en una fábrica de alimentos de Kwun Tong y el análisis arrojó 250 000 unidades de la bacteria por gramo. Las directrices microbiológicas de referencia consideran insatisfactorio un alimento listo para el consumo cuando supera las 100 000 unidades por gramo.

El CFS envió personal a la fábrica para investigar e informó al establecimiento de la irregularidad. La fábrica dejó de vender y desechó el producto afectado siguiendo las indicaciones del organismo, que además ofreció formación sobre seguridad e higiene alimentaria al personal y pidió una limpieza y desinfección exhaustivas.

El portavoz explicó que el Bacillus cereus abunda en el medio ambiente y que unas condiciones poco higiénicas en la elaboración y el almacenamiento pueden favorecer su proliferación. Consumir alimentos contaminados con cantidades excesivas de esta bacteria o de sus toxinas termoestables puede provocar molestias gastrointestinales, como vómitos y diarrea. La normativa de Hong Kong exige que todos los alimentos a la venta, locales o importados, sean aptos para el consumo humano, con penas de hasta 50 000 dólares y seis meses de prisión. La investigación sigue en curso.