Le Centre de sécurité alimentaire (CFS) du département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong a annoncé le 14 octobre 2026 qu'un échantillon de petit pain à la viande fraîche et aux légumes conservés contenait une quantité excessive de Bacillus cereus. Selon le porte-parole du CFS, l'échantillon, prélevé dans une usine alimentaire de Kwun Tong, présentait un taux de 250 000 par gramme. Les directives microbiologiques applicables aux aliments considèrent qu'un aliment prêt à consommer est insatisfaisant au-delà de 100 000 par gramme.

Le CFS a envoyé du personnel sur place pour enquêter et a informé l'usine de l'irrégularité. Celle-ci a cessé de vendre le produit concerné et l'a jeté sur instruction du centre, qui a aussi dispensé une formation en hygiène alimentaire au personnel et demandé un nettoyage et une désinfection complets. Le porte-parole a rappelé que le Bacillus cereus est courant dans l'environnement et que des conditions d'hygiène insuffisantes lors de la transformation ou du stockage peuvent favoriser sa prolifération ; une contamination excessive, ou celle de ses toxines résistantes à la chaleur, peut provoquer des troubles gastro-intestinaux comme des vomissements et des diarrhées.

L'article 54 de l'ordonnance sur la santé publique et les services municipaux (cap. 132) exige que toute nourriture mise en vente à Hong Kong, produite localement ou importée, soit propre à la consommation humaine. Une condamnation expose à une amende maximale de 50 000 dollars et à six mois d'emprisonnement. Le CFS indique que l'enquête se poursuit.