Le Centre de sécurité alimentaire (CFS) du département de l'hygiène alimentaire et environnementale a annoncé le 30 septembre 2026 qu'un échantillon de riz au poulet de Hainan contenait des salmonelles. L'échantillon avait été prélevé dans un restaurant de Wan Chai. Les analyses ont mis en évidence la présence de la bactérie dans 25 grammes de l'échantillon, alors que les lignes directrices microbiologiques applicables aux aliments exigent l'absence de salmonelles dans 25 g d'un aliment prêt à consommer.

Selon le CFS, des agents se sont rendus au restaurant pour enquêter et l'établissement a été informé de l'anomalie. Le restaurant a cessé de vendre le produit concerné et l'a jeté sur instruction du centre. Le CFS a dispensé une formation sur la sécurité et l'hygiène alimentaires au responsable et au personnel, et a demandé une amélioration du processus de préparation ainsi qu'un nettoyage et une désinfection complets.

Le centre rappelle que, en vertu de l'article 54 de l'ordonnance sur la santé publique et les services municipaux (Cap. 132), toute denrée alimentaire mise en vente à Hong Kong, produite localement ou importée, doit être propre à la consommation humaine. Une condamnation peut entraîner une amende maximale de 50 000 dollars et six mois d'emprisonnement. Une infection à salmonelles peut provoquer de la fièvre et des troubles gastro-intestinaux; les effets peuvent être plus graves chez les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. L'enquête se poursuit.