El Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental (FEHD) de Hong Kong anunció el 6 de noviembre de 2026 el inicio de la tercera fase de la "Operación Skynet", una campaña especial de inspección y ejecución ante problemas recientes de higiene ambiental e infestación de roedores en varios locales de comida y en los centros comerciales donde se ubican. Según el comunicado, esta fase se centra en las irregularidades de los restaurantes situados en centros comerciales y amplía la inspección a otras zonas de alto riesgo de esos recintos y a locales de comida cercanos.

El organismo indicó que la operación comenzó el 30 de septiembre y que, durante sus dos primeras fases, dirigidas a supermercados, restaurantes, otros locales de comida y mercados públicos, se incoaron 196 procesamientos y se emitieron 297 avisos legales de eliminación de plagas y 144 requerimientos de limpieza y reparación de locales de comida.

En esta tercera fase, el personal se centrará en la gestión de la recogida de basura, el tratamiento de residuos alimentarios y las instalaciones asociadas. El departamento pedirá a los responsables que agilicen el manejo de residuos, apliquen medidas de control de roedores, rellenen madrigueras y eliminen refugios. Ante infracciones del Reglamento de Empresas Alimentarias o indicios de infestación, se tomarán medidas estrictas, incluidos avisos legales a los locales y centros comerciales y procesamientos; en casos graves que cumplan las condiciones legales, podría emitirse una orden de cierre e incluso suspenderse o cancelarse la licencia si persiste el incumplimiento. El FEHD también reforzó la colaboración con la Autoridad de Servicios de Gestión de Propiedades para difundir mensajes de prevención de roedores.