O Departamento de Higiene Alimentar e Ambiental (FEHD) de Hong Kong anunciou, num comunicado de 6 de novembro, o lançamento da terceira fase da "Operação Skynet", uma ação especial de inspeção e fiscalização. A medida surge em resposta a problemas recentes de higiene ambiental e de infestação por roedores em vários estabelecimentos alimentares e nos centros comerciais onde se localizam.

Segundo o comunicado, a operação foi iniciada a 30 de setembro. Nas duas primeiras fases, as inspeções e ações de fiscalização incidiram sobre supermercados, restaurantes, outros estabelecimentos alimentares e mercados públicos, tendo sido instaurados 196 processos e emitidos 297 avisos legais de eliminação de pragas e 144 avisos de limpeza e reparação de estabelecimentos alimentares.

Na terceira fase, os inspetores centram-se nos restaurantes de centros comerciais e alargam o âmbito a outras zonas de alto risco desses espaços e a estabelecimentos alimentares próximos, com particular atenção à gestão da recolha de resíduos, ao tratamento de restos de comida e às infraestruturas de recolha. O FEHD apela à responsabilidade dos responsáveis dos estabelecimentos e dos gestores dos centros comerciais pela higiene diária e pelo controlo de roedores.