Le Centre pour la sécurité alimentaire (CFS) du département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong a rapporté le 5 août 2026 qu'un échantillon de bœuf frais contenait du dioxyde de soufre, un conservateur qui n'est pas autorisé dans la viande fraîche. Selon le communiqué, l'échantillon, prélevé dans un étal du marché Tai Kiu, à Yuen Long, dans le cadre du programme de surveillance alimentaire de routine, présentait une teneur de 785 parties par million. Le CFS a indiqué suivre cette irrégularité avec l'étal concerné.

En vertu du règlement sur les conservateurs dans les aliments (Cap. 132BD), l'ajout de dioxyde de soufre à la viande fraîche ou réfrigérée constitue une infraction, passible d'une amende de 50 000 dollars et de six mois d'emprisonnement. Ce conservateur est autorisé dans divers produits, notamment les légumes et fruits séchés, les légumes marinés et le poisson salé. Le CFS précise que certains commerçants l'utilisent illégalement pour donner à la viande un aspect plus frais. Le dioxyde de soufre est soluble dans l'eau et l'essentiel peut être éliminé par le lavage et la cuisson, mais les personnes allergiques peuvent souffrir de difficultés respiratoires, de maux de tête et de nausées.

Le porte-parole du CFS a rappelé à la filière l'obligation de respecter la loi et invité le public à acheter la viande auprès d'étals ou de magasins fiables, à éviter la viande d'un rouge peu naturel et à maintenir une alimentation équilibrée. Le CFS a précisé que son enquête se poursuivait.