À l'approche de la nouvelle année scolaire, le Centre pour la sécurité alimentaire (CFS) et la branche de l'hygiène environnementale du département de l'hygiène alimentaire et environnementale (FEHD) de Hong Kong ont renforcé les inspections des usines agréées qui fournissent des repas scolaires dans plusieurs districts, indique un porte-parole du FEHD cité le 28 septembre.

Depuis juillet, le FEHD a inspecté 46 de ces usines et rappelé aux exploitants les bonnes pratiques de manipulation des repas. Fin septembre, le CFS avait prélevé 92 échantillons de repas dans ces usines pour des examens microbiologiques, tous jugés satisfaisants.

Le CFS a par ailleurs organisé entre juillet et fin septembre une série de séminaires en ligne et en présentiel destinés aux écoles et aux fournisseurs, portant notamment sur les risques d'étouffement et les allergies alimentaires. Les écoles sont invitées à commander auprès de fournisseurs titulaires d'une licence d'usine alimentaire valide les autorisant à fournir des repas, et les fournisseurs à établir un plan de sécurité alimentaire fondé sur le système HACCP. Un guide pratique pour les écoles et les structures d'accueil, ainsi qu'un document destiné aux traiteurs scolaires, sont disponibles.